Пиво калсберг (carlsberg): описание, история, виды марки

История бренда Carlsberg

Carlsberg (по-русски произносится Карлсберг) — датская пивоваренная компания, одна из крупнейших в мире. Штаб-квартира находится в копенгагенском районе Вальбю.

Пивоваренную династию Carlsberg основал фермер и пивовар-любитель Христиан Якобсен, в 1801 году приехавший в Копенгаген из Ютландии. Через 10 лет он, скопив немного денег, арендовал небольшую пивоварню и стал варить пшеничное пиво.

Якоб Якобсен – основатель компании CarsbergЕго сын, Якоб Христиан Якобсен, с детских лет привыкший к восхитительному запаху кипящего сусла, скоро пришёл к выводу, что ему не хватает профессиональных знаний для производства настоящего пива. Поэтому он устроился на работу в немецкую пивоварню Spaten, где паралельно учился мастерству у известного баварского пивовара Габриэля Зедльмайра.

Обратите внимание

По возвращению домой молодой пивовар стал варить пиво на настоящих мюнхенских дрожжах, привезённых из Германии. Баварские лагеры пришлись по вкусу взыскательной датской публике. Окрылённый успехом Якобсен в 1847 году построил пивоварню на окраине Копенгагена.

Он назвал компанию в честь своего единственного сына Карла и места расположения пивоварни — на вершине холма: Carlsberg в переводе означает “холм Карла”.

Начав производство, основатель компании определил, что продукция Carlsberg должна способствовать поддержанию мирового пивоварения на должном уровне. Говоря о Carlsberg, Якобсен часто повторял: “Развитие искусства пивоварения до наивысшей возможной степени совершенства должно быть постоянной целью, независимо от получения прибыли”.

Пиво Carlsberg производится с 1847 года. В виде нынешнего пилзнера Carlsberg был впервые продан в 1904 году.

Уже в 1868 году с пробной поставки в Эдинбург (Шотландия) начинается экспорт пива Carlsberg. В 1869 году образцы пива высылают в Вест-Индию и Азию. Carlsberg стал одной из первых марок пива, которую начали экспортировать по всему миру. Сегодня бренд Carlsberg продается более чем в 140 странах мира.

Логотип Carlsberg, выдержанный в стиле модерн, был разработан Торвальдом Биндесбёллем (Thorvald Bindesboll), самым ярким дизайнером в истории Дании, в 1904 году и с тех пор используется практически без изменений.

Пиво Carlsberg VintageПенному напитку из Дании отдавали и отдают предпочтение знатные особы и первые лица государств, такие как Елизавета II или Уинстон Черчилль. Специальные сорта Carlsberg и по сей день производятся специально для членов королевских семей и высшей знати.

Я.К.Якобсен очень хорошо понимал важность взаимосвязи между естественными науками и промышленными инновациями.

Важно

В 1875 году он основал Лабораторию Carlsberg — независимое исследовательское учреждение, которое сделало ряд выдающихся открытий, внесших огромный вклад в развитие индустрии напитков.

Более чем за 130 лет своего существования Лаборатория Carlsberg добилась значительных успехов в научном понимании солодоращения, пивоварения и процессов ферментации, а также в более широких научных сферах.

Чистая культура дрожжей, Saccharomyces Carlsbergensis, была впервые получена в Лаборатории Carlsberg в 1880 году ученым Эмилем Кристианом Хансеном (Emil Christian Hansen). До этого открытия примеси в дрожжах приводили к тому, что пиво часто прокисало в процессе производства или транспортировки.

В 1883 году компания Carlsberg впервые разработала и использовала “чистые дрожжи”, и в настоящее время они применяются в массовом производстве светлого пива по всему миру.

Великий ученый Луи Пастер (Louis Pasteur) посетил Лаборатории Carlsberg и был одним из первых, кто признал чистую культуру дрожжей революционной инновацией.

Лаборатория CarlsbergВ 1882 году сын Якобсена откололся от семейного бизнеса и основал собственную компанию Ny Carlsberg, конкурировавшую с Carlsberg. В 1902 году, уже после смерти старшего Якобсена, две компании объединились.

Карл Якобсен был не только успешным предпринимателем, но и меценатом и филантропом, основателем Новой глиптотеки Карслберга.

Под его руководством архитектор Вильгельм Далеруд застроил квартал Копенгагена, в котором стали размещаться производство и административные здания компании.

Совет

В 1969—1971 гг. председателем правления компании был известный датский учёный, физиолог Пауль Реберг, который в 1970 году успешно провёл процесс поглощения Carlsberg пивоваренной компании Tuborg.

В 2008 году Carlsberg, совместно со своим главным европейским конкурентом концерном Heineken покупает английскую пивоварню Scottish & Newcastle.

История бренда в России началась в апреле 2002 года с подписания соглашения с компанией “Балтика”. Спустя месяц с конвейера завода “Балтика-Ростов” сошла первая партия Carlsberg в кегах, а уже к сентябрю балтийские пивовары освоили производство бренда в бутылке 0,5 литра, что положило начало дистрибуции марки на российском рынке.

Источник: https://www.brandpedia.ru/brand-1251.html

Пиво “Карлсберг” (Carlsberg): крепость, производитель, отзывы :

Трудно переоценить все то, что сделали отец и сын Якобсены для развития пивоварения. И в Дании, и в Европе, и во всем мире. Пиво «Карлсберг» и по сей день, как много лет назад, остается одним из самых востребованных и демократичных, вкусных и оригинальных пивных напитков.

А его многочисленные поклонники по всему свету воздают хвалу семейному делу за кружечкой пенистого.

В 1847-м, когда Якоб Якобсен задумал заложить новую пивоварню в Дании, наверное, трудно было представить, что небольшой завод в двадцатом столетии станет являться одним из 4 крупнейших пивоваренных компаний по всему миру с налаженным производством в полста странах и на различных континентах. Сегодня пиво «Карлсберг» представлено и на рынках Скандинавии, и на территориях Объединенной Европы, и в Азии. С удовольствием его употребляют и на просторах РФ.

«Карлсберг» (пиво). Производитель

Известно, что Якобсен дал наименование своей пивоварне в честь сына, которого звали Карл. По легенде, однажды, вдохновившись баварским пенным напитком, Якоб добавил в слово немецкое Berg – так получилось название пиво Carlsberg.

Якобсену было как-то тесновато в стенах Копенгагена, поэтому (получив предварительное дозволение короля) его 1-я пивоварня была заложена в Вальбю, тогдашнем столичном пригороде.

Там весьма удобно для доставки ингредиентов и товара уже существовало железнодорожное полотно, ведущее в Копенгаген.

Пиво Carlsberg довольно быстро завоевало успех. Так, в 1868-м была экспортирована первая бочка напитка. Качество продукции всегда составляло огромное значение для бренда, поэтому в 1875-м была создана престижная лаборатория по изучению пива. А химик Эмиль Хансен наладил процесс культивации дрожжей, названный carlsbergensis. Данный метод до сих времен используется в пивоварении.

Продолжил бизнес отца

Сын Якоба Карл Якобсен продолжил отцовское дело во всем, что касается пивоваренного производства. После обучения и путешествий по Европе в течение нескольких лет, изучения технологий и маркетинга он арендовал новый пивоваренный завод, который был возведен в Вальбю.

И хотя отец с сыном не являлись полными единомышленниками по вопросам технологий и качества, Карл развил промышленное производство напитка. Якоб считал, что выдержка пива не должна уменьшаться, а его сын хотел сократить ее для того, чтоб насытить рынок. К 1880-му Якоб Якобсен уходит в отставку, а его сын получает возможность расшириться.

Он обзаводится уже тремя пивоварнями. Но все заводы были объединены лишь к 1906-му.

Приобретения и слияния

Пиво «Карлсберг» в 20 веке становится одним из самых известных в Дании. А в первое десятилетие после 2-й мировой налаживает пивоварение за рубежом.

Из глобальных приобретений: покупка северозеландской пивоварни Wiibroe (1964), De forenede Bryggerier (Tuborg) в 1970-м. А в 1988-м – западногерманской пивоварни Hannen-Brauerei. В 1992-м происходит слияние английской Tetley и «Карлсберга».

Компания имела доли и в других пивных брендах. А в 2008-м Carlsberg выкупила Heineken, шестую в мире компанию.

Фирменные знаки

В 1904-м было сварено знаменитое пиво «Карлсберг Пилснер», то самое, которое является титульным сортом и по сей час.

В том же году окончательно сформировалась овальная этикетка и логотип, а также трилистник с короной. Автором знаков является Торвальд Биндесбелль.

За основу был взят логотип от «Старого Карлсберга», который отец-основатель Якобсен заказывал за пятьсот крон (для того периода – довольно большие деньги).

Практически за более чем столетнее существование логотип не подвергся серьезным поправкам. Такое аккуратное отношение к марке и бренду является примером для современных, более молодых фирм, что легко проводят так называемые ребрендинги и рестайлинги, нивелируя исторические традиции.

Свастика

Существовал и другой символ пивоварни — свастика. Но от нее, конечно же, отказались. Сын-Якобсен довольно плотно увлекался символизмом, являвшимся модным в самом начале прошлого века. Свою продукцию Ny Carlsberg тогда маркировал свастикой, имея в виду индуистский знак вечности.

Но как только лишь нацисты ввели сей символ в свой обиход, сделав его значком партии, а с 1935-го и главной эмблемой гитлеровского государства, со всех бутылок она убирается. По всей видимости, руководство предприятия не хотело, чтоб пиво «Карлсберг» ассоциировалось с гитлеровской политикой и нацистской идеей.

И это явило миру четкие политические позиции компании.

Мировая слава

В 1976-м на базе химлабораторий Carlsberg появляется широкомасштабный международный центр для исследований алкоголя. А нынешний век ознаменовался открытием нескольких крупнейших филиалов в различных странах, в их числе и Россия.

Читайте также:  Особый ipa: белый (white ipa) – описание пива

А в 2004-м датчане-химики совершенствуют рецепты обработки пивных дрожжей, революционно меняя концепцию приготовления пенного напитка. Интересно, что более всего продукт востребован в РФ, странах Азии и только затем в Норвегии с Данией.

По прибылям первые места держат такие страны, как Швеция и Франция, Португалия и Швейцария, Казахстан и Малайзия, Германия и Украина.

«Карлсберг» (пиво). Крепость и другие характеристики

Как ни странно, продукт Carlsberg имеет повышенную калорийность (45 ккал/100 г). Чуть поменьше у безалкогольного напитка – до 42. В состав входят пастеризованные ингредиенты, добавки, а вот белки с жирами полностью отсутствуют. В производстве используют ячменный солод, очищенную воду, отфильтрованный хмель. Экстрактивность для сусла – не выше 12 процентов. Уровень алкоголя – не выше 5.

Отзывы и стоимость

Сегодня многим любителям пенного напитка по душе пиво «Карлсберг». Отзывы о его употреблении в домашних условиях и пивных практически всегда положительны. Его пьют более чем в ста тридцати странах мира. Весьма популярен основной сорт, который, как уже упоминалось, был сварен еще в 1904-м.

Котируется и разливной, и безалкогольный напиток.

От предварительной обработки дрожжевых культур по специальным «карлсберговским» технологиям пиво получает оригинальный, изысканный, мягковатый вкус горечи хмеля, свой приятный и нежнейший аромат природной свежести, и это очень высоко ценят потребители.

Традиционно выпускается пиво «Карлсберг» в жестяных банках и в стекле. А одним из главных качеств пенного напитка считается его солодовый привкус. Он достигнут благодаря нескольким ступенькам фильтрации с пастеризацией. Главными компонентами безалкогольной и алкогольной разновидностей являются хмель с ячменем.

Обратите внимание

Именно они и придают «Карлсбергу» ноты освежающей горчинки, легкое и приятное послевкусие. Такое пиво идеальным образом подходит для рыбных блюд и легких, в том числе и мясных, закусок – снеков, чипсов, сухариков. Хорошо идет с пиццей и бургерами. Подходит для вторых блюд, немецкой, японской кухонь.

А еще плюс, что выдвигает пиво «Карлсберг» в лидеры, – его стоимость, которая является очень демократичной.

Источник: https://www.syl.ru/article/300905/pivo-karlsberg-carlsberg-krepost-proizvoditel-otzyivyi

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

Карлсберг пиво – всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой компании немало весьма примечательных страниц.

Компанию основал датский предприниматель Кристиан Якобсен в 1847 году. Первое время пиво продавалось только в Копенгагене, где и базировалось производство, намного позже его расширили до национального масштаба.

В другие страны пиво Карлсберг начали поставлять только с конца 1860-х годов, когда первые небольшие партии были отправлены в Шотландию.

В 1886 году открылась первая пивоварня за рубежом, расположенная в Малави (Восточная Африка).

Бутылки с калсбергом

Еще раньше на заводе начала дейстовать собственная лаборатория, с которой связано несколько научных достижений. Сотрудники лаборатории Карлсберг разработали способ выведения чистых дрожжей, за счет чего удалось существенно облегчить процесс ферментации, не применяя нестабильную закваску.

Сотрудники Карлсберг вывели новую культуру дрожжей, которая получила название Saccharomyces carlsbergensis.

Несмотря на значимость достижения, компания не стала получать на него патент, сделав таким образом технологию общественным достоянием.

Руководителем лаборатории долгое время был знаменитый биохимик Серен Педэр Лауриц Серенсен, известный, в том числе, тем, что ввел обозначение рН для водородного показателя.

Важно

Компания Карлсберг стремилась быть новатором во всем, внедряя последние достижения в производство. Она же одной из первых стала использовать автомобили (знаменитые Карлсберг-мобили) для доставки пива в магазины и пабы.

В 1881 году произошло знаменательное событие – Карл Якобсен, сын основателя компании, решил отделиться от семейного дела и создать свою компанию Ny Carlsberg (Новый Карлсберг), став конкурентом отца. Он сделал ставку на массовое производство пива, сократив, вопреки традиционному способу, длительность выдержки напитка.

Важно знать!Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность! Узнать подробнее…

Объединение компаний произошло почти через 20 лет после смерти Якобсена-старшего. Производство продолжало расширяться, в том числе за счет слияния с другими компаниями.

В 1970 году Карсберг поглотила другую пивоваренную компанию – Туборг, а в 2008 году стала обладателем 85% акций российского концерна “Балтика”.

Кроме пивоварения, компания всегда была известна с неожиданной для производителей пива стороны – спонсорской деятельностью и меценатством.

Пиво Калсберг

Общеизвестный факт, что компания Карлсберг оказывала финансовую поддержку в основании Института теоретической физики, который вскоре стал центром развития квантовой механики и ядерной физики.

С 90-х годов ХХ века Карлсберг финансирует футбольные соревнования. В 2008 компания стала главным спонсором Чемпионатов Европы и до сегодняшнего дня является представителем Лиги Чемпионов. Кроме того, финансовая поддержка оказывается организации чемпионатов по гольфу и лыжам.

На средства компании Карлсберг в Копенгагене был построен музей Новая глипотека Карлсберга, основу которого составили экспонаты из личной коллекции Карла Якобсена. В стенах музея находятся произведения искусства Древней Греции, Древнего Египта и Древнего Рима, богатая коллекция полотен известных художников.

Совет

На личные пожертвования владельца компании Карла Якобсена был полностью застроен целый квартал в Копенгагене, где в то время находились административные здания и основное производство Карлсберг.

Первоначально пиво Карлсберг изготавливалось по датским традициям, но высоким качеством и особыми вкусовыми свойствами не отличалось. Все изменилось только после выведения новой культуры дрожжей.

Это позволило перейти на совершенно новый уровень. Высокое качество дрожжей до сегодняшнего дня остается краеугольным камнем. Технологии изготовления совершенствуются, а качество остается неизменным.

Секрет успеха объясняется особой рецептурой: особым качеством дрожжей и добавлением необработанных шишек хмеля.

Разливное пиво Калсберг

Обратите внимание

Светлое разливное пиво Карлсберг обязательно проходит фильтрацию, что позволяет добиться не только красивого золотистого цвета и идеальной прозрачности, но и неподражаемого вкуса. Кроме того, процедура фильтрации позволяет увеличить срок хранения напитка, и на протяжении всего этого времени пиво остается свежим, что можно считать еще одним преимуществом.

Энергетическая ценность большинства продуктов около 45 ккал в 100 мл, за исключением безалкогольного (42 ккал). Поскольку пиво изготавливается на основе пастеризированных компонентов, белки и жиры в его составе отсутствуют. Для производства напитка используют очищенные воду и солод и хмель. При этом экстрактивность сусла – менее 12%.

Основной продукт компании – Carlsberg Pilsner, или, как его называют в Дании, Hof. Это легкое пиво крепостью 4%. Кроме него, выпускают ряд разновидностей напитка:

  • Let Pilsner – легкое пиво крепостью 2,7% алк.;
  • Carlsberg Black Gold (5,8%) больше подходит для истинных ценителей пива, обладает выраженным солодовым вкусом;
  • Carlsberg Elephant (7,5%).

Подобно другим пивоваренным компаниям, Carlsberg выпускает несколько наименований рождественского пива: Carlsberg Paskebrug и Tuborg Julebryg.

После объединения с Туборг, Carlsberg продолжает выпуск сортов пива этой компании. После открытия небольшой, но при этом суперсовременной пивоварни Jacobsen, Карсберг наладила выпуск “возможно, самого дорогого пива в мире”.

Первая же марка Carlsberg Vintage №1 отличается необыкновенным вкусом и качеством и столь же необыкновенной ценой 2008 крон (400 долларов), установленной по году выпуска напитка.

Поставляется пиво только в самые престижные рестораны Копенгагена.

Источник: https://nalivali.ru/pivo/marki-piva/karlsberg.html

Пиво Карлсберг (Carlsberg)

Carlsberg – датская пивоваренная компания, одна из крупнейших в мире.

Основана в 1847 году Якобом Кристианом Якобсеном и названа в честь его сына Карла.

Поставки пива на экспорт начались с 1868 года.

В 1882 году Карл основал собственную компанию Ny Carlsberg, конкурировавшую с Carlsberg.

Carlsberg производит пиво под торговыми марками Carlsberg, Tuborg, Kronenbourg, Baltika (всего более 500 наименований).

Виды пива Карслберг

Carlsberg, 5%
Флагманский сорт бренда, который варится с 1904 года. Цвет соломенно-жёлтый с мелкопузырчатой стабильной пеной. Букет солодовый, с тонами хмеля, сена, хвойного леса, щавеля.

В освежающем вкусе ярче всего выражена хмелевая горчинка, послевкусие мощное и сухое, с оттенком солода.

Обратите внимание

Лагер хорошо подходит к запечённому мясу, салату из креветок, каперсам, нейтрализует солёный вкус популярной в датской кухне маринованной сельди.

Carlsberg Elephant, 7,2%
Впервые этот крепкий сорт в стиле Bockbier был сварен в 1959 году. Изготовлено на основе рецептуры Special Brew и Export Lager Beer. Цвет медово-золотистый, пена бледно-бежевая, обильная и неспешно оседающая.

В аромате доминирует солодовая тема, на втором плане звучат карамельно-медовые и цитрусовые тона. Вкусовая палитра богата нотами кукурузы, банана, дыни, орехов, сосновой хвои. Рекомендуется хорошо охладить перед подачей.

Сочетается с пряными и жирными блюдами: жареным угрём, уткой под медовым соусом, хумусом.

Carlsberg 47,7%
Рождественское пиво, первая варка которого была приурочена к 125-летнему юбилею Carlsberg в 1972 году. Выпускается ежегодно в начале ноября и доступно в продаже до Нового года. Цвет коричнево-каштановый, с красноватыми проблесками.

Читайте также:  Российское пиво: особенности, история, стили и марки

Сезонный «бок» отличается более высоким содержанием алкоголя и более насыщенным ароматом и вкусом. Основу букета составляют тона миндаля, меда, апельсиновой цедры, можжевеловых веток, также чувствуются жареный солод, фисташки, коричневый сахар. Градус в пиве хорошо интегрированный – согревающий и мягкий.

Может служить базой для горячих зимних коктейлей.

Carlsberg Citrus, 2,8%
Новинка в линейке бренда – лёгкое фруктовое пиво с освежающим цитрусовым ароматом, созданное для летних вечеринок. Этот низкоалкогольный лагер содержит сок карибского и персидского лайма.

Carlsberg Citrus занял место снятого с производства лимонного пива Carlsberg Edge, крепость которого была почти в 2 раза выше. В букете и вкусе преобладают тона тропических фруктов, хмелевая горечь почти не ощущается.

Напиток хорошо сочетается с жареной рыбой, цыпленком карри, беконом, пиццей.

Источник: https://www.primedrink.ru/alkogolnye-napitki/pivo/istoriya-piva-karlsberg-carlsberg-datskaya-pivovarennaya/

Пиво Carlsberg

Знаменитый бренд пива Carlsberg начал свой путь к восхождению в далеком 1847 году, когда Якоб Кристиан Якобсен, построил, вблизи Копенгагена, на вершине холма, небольшую пивоварню. Она получила название в честь единственного сына Якоба – Карла и того места, где была расположена. Carlsberg в переводе на русский означает «холм Карла».

Основной изначальной идеей Carlsberg было поддержание мирового пивоварения на высоком качественном уровне. Якоб часто говорил о том, что качество всегда должно превалировать над всем, даже над конечным получением прибыли.

В 1968 году, пиво Carlsberg впервые выходит на экспорт, с поставкой первой партии в Шотландию, а в следующем году, его высылают в Азию и Вест-Индию. Carlsberg является одной из первых пивных марок, экспортируемых по всему миру. На сегодняшний день, Carlsberg представлен более чем в 140 государствах.

Важно

Выдержанный в стиле модерн, логотип Carlsberg, был разработан одним из самых известных дизайнеров за всю историю Дании – Торвальдом Биндесбёллем, в 1904 году и до сих пор практически не претерпел изменений.

Carlsberg весьма полюбился светскому обществу, предпочтение ему отдавали сэр Уинстон Черчилль и Елизавета II. Существуют специальные сорта Carlsberg, которые и сейчас  поставляются только к королевскому двору.

Якобсен глубоко осознавал взаимосвязь промышленных инноваций и естественных наук. И в 1875 году была основана лаборатория Carlsberg, благодаря которой было сделано множество выдающихся открытий и изобретений, в области производства пива.

Уже в 1880 году Эмилем Кристианом Хансеном – ученым лаборатории, была получена чистая культура дрожжевого грибка – Saccharomyces Carlsbergensis. До этого открытия, примеси, присутствующие в дрожжах, приводили к частому прокисанию пива, при его транспортировке.

Тогда, подобное открытие, было признано революционной инновацией. Этот сорт дрожжей до сих пор используют пивовары по всему миру.

В Россию пиво Carlsberg пришло только весной 2002 года, с подписанием соглашения между Carlsberg и компанией «Балтика». Сейчас Carlsberg занимает 5,5% суперпремиального сегмента российского пивного рынка.

Содержание алкоголя в пиве составляет не менее 5%, экстрактивная плотность – 12%. Калорийность пива не превышает 45 ккал.

Мое мнение, все же, сводится к тому, что употреблять пиво Carlsberg стоит только Датского производства. В России можно покупать только разливное пиво от проверенных производителей, по настоящему живое, свежее и непастеризованное. Но выбор за Вами!

Источник: https://KrasPivo.ru/pivo-carlsberg/

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

Карлсберг пиво — всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой компании немало весьма примечательных страниц.

1 История появления бренда

Компанию основал датский предприниматель Кристиан Якобсен в 1847 году. Первое время пиво продавалось только в Копенгагене, где и базировалось производство, намного позже его расширили до национального масштаба.

В другие страны пиво Карлсберг начали поставлять только с конца 1860-х годов, когда первые небольшие партии были отправлены в Шотландию.

В 1886 году открылась первая пивоварня за рубежом, расположенная в Малави (Восточная Африка).

Бутылки с калсбергом

Рекомендуем ознакомиться

  • Алкогольный напиток: жигули барное
  • Немецкое пиво Оттингер
  • Напиток корона пиво особенности

Еще раньше на заводе начала дейстовать собственная лаборатория, с которой связано несколько научных достижений. Сотрудники лаборатории Карлсберг разработали способ выведения чистых дрожжей, за счет чего удалось существенно облегчить процесс ферментации, не применяя нестабильную закваску.

Сотрудники Карлсберг вывели новую культуру дрожжей, которая получила название Saccharomyces carlsbergensis.

Несмотря на значимость достижения, компания не стала получать на него патент, сделав таким образом технологию общественным достоянием.

Совет

Руководителем лаборатории долгое время был знаменитый биохимик Серен Педэр Лауриц Серенсен, известный, в том числе, тем, что ввел обозначение рН для водородного показателя.

Важно

Компания Карлсберг стремилась быть новатором во всем, внедряя последние достижения в производство. Она же одной из первых стала использовать автомобили (знаменитые Карлсберг-мобили) для доставки пива в магазины и пабы.

В 1881 году произошло знаменательное событие — Карл Якобсен, сын основателя компании, решил отделиться от семейного дела и создать свою компанию Ny Carlsberg (Новый Карлсберг), став конкурентом отца. Он сделал ставку на массовое производство пива, сократив, вопреки традиционному способу, длительность выдержки напитка.

2 Спонсорская деятельность Carlsberg

Объединение компаний произошло почти через 20 лет после смерти Якобсена-старшего. Производство продолжало расширяться, в том числе за счет слияния с другими компаниями. В 1970 году Карсберг поглотила другую пивоваренную компанию — Туборг, а в 2008 году стала обладателем 85% акций российского концерна “Балтика”.

Кроме пивоварения, компания всегда была известна с неожиданной для производителей пива стороны — спонсорской деятельностью и меценатством.

Пиво Калсберг

Общеизвестный факт, что компания Карлсберг оказывала финансовую поддержку в основании Института теоретической физики, который вскоре стал центром развития квантовой механики и ядерной физики.

С 90-х годов ХХ века Карлсберг финансирует футбольные соревнования. В 2008 компания стала главным спонсором Чемпионатов Европы и до сегодняшнего дня является представителем Лиги Чемпионов. Кроме того, финансовая поддержка оказывается организации чемпионатов по гольфу и лыжам.

На средства компании Карлсберг в Копенгагене был построен музей Новая глипотека Карлсберга, основу которого составили экспонаты из личной коллекции Карла Якобсена. В стенах музея находятся произведения искусства Древней Греции, Древнего Египта и Древнего Рима, богатая коллекция полотен известных художников.

Совет

На личные пожертвования владельца компании Карла Якобсена был полностью застроен целый квартал в Копенгагене, где в то время находились административные здания и основное производство Карлсберг.

3 Состав изготавливаемого продукта

Первоначально пиво Карлсберг изготавливалось по датским традициям, но высоким качеством и особыми вкусовыми свойствами не отличалось. Все изменилось только после выведения новой культуры дрожжей.

Это позволило перейти на совершенно новый уровень. Высокое качество дрожжей до сегодняшнего дня остается краеугольным камнем. Технологии изготовления совершенствуются, а качество остается неизменным.

Секрет успеха объясняется особой рецептурой: особым качеством дрожжей и добавлением необработанных шишек хмеля.

Разливное пиво Калсберг

Обратите внимание

Светлое разливное пиво Карлсберг обязательно проходит фильтрацию, что позволяет добиться не только красивого золотистого цвета и идеальной прозрачности, но и неподражаемого вкуса. Кроме того, процедура фильтрации позволяет увеличить срок хранения напитка, и на протяжении всего этого времени пиво остается свежим, что можно считать еще одним преимуществом.

Энергетическая ценность большинства продуктов около 45 ккал в 100 мл, за исключением безалкогольного (42 ккал).

Поскольку пиво изготавливается на основе пастеризированных компонентов, белки и жиры в его составе отсутствуют. Для производства напитка используют очищенные воду и солод и хмель. При этом экстрактивность сусла — менее 12%.

Основной продукт компании — Carlsberg Pilsner, или, как его называют в Дании, Hof. Это легкое пиво крепостью 4%. Кроме него, выпускают ряд разновидностей напитка:

  • Let Pilsner — легкое пиво крепостью 2,7% алк.;
  • Carlsberg Black Gold (5,8%) больше подходит для истинных ценителей пива, обладает выраженным солодовым вкусом;
  • Carlsberg Elephant (7,5%).

Подобно другим пивоваренным компаниям, Carlsberg выпускает несколько наименований рождественского пива: Carlsberg Paskebrug и Tuborg Julebryg.

После объединения с Туборг, Carlsberg продолжает выпуск сортов пива этой компании. После открытия небольшой, но при этом суперсовременной пивоварни Jacobsen, Карсберг наладила выпуск “возможно, самого дорогого пива в мире”.

Первая же марка Carlsberg Vintage №1 отличается необыкновенным вкусом и качеством и столь же необыкновенной ценой 2008 крон (400 долларов), установленной по году выпуска напитка.

Поставляется пиво только в самые престижные рестораны Копенгагена.

Источник: http://sevenfriday.su/alkogol/znamenityj-brend-pivo-karlsberg

Карлсберг и Туборг

Carlsberg A/S один из крупнейших производителей пива. Два его пивных бренда Карлсберг и Туборг являются лидерами продаж в Дании, а также двумя самыми продаваемыми марками пива в мире.

Более трёх четвертей от общего объема продаж концерна приходятся на иностранные рынки. Компания имеет пивные производства в Сингапуре, Малави, Германии, Италии, Гонконге и Кипре.

Читайте также:  Пивная диета для похудения или как сбросить 3–5 кг за 7 дней

Также в некоторых странах пиво выпускается по лицензии, так что пивные марки Карлсберг и Туборг встречаются более чем в 150 стран мира. Кроме того компания Карлсберг имеет интересы не только в пивном бизнесе.

Например, им принадлежит Royal Scandinavia — производитель фарфора и хрусталя. Также Carlsberg A/S принадлежит 43 процента акций Tivoli Gardens – самый известный парк развлечений в Копенгагене.

1873-1900: Карслберг и Туборг

Carlsberg A/S был создан через слияние двух известнейших датских пивоварен Карлсберг и Туборг. Оригинальная пивоварня Карлсберг была создана в 1847 году, капитаном Якобсеном (J. C. Jacobsen).

Капитан был заинтересован в технологиях производства пива, изучил современные методы производства ещё до открытия магазина, который назвал в честь своего сына Карла (Carl). Его постоянная работа по улучшению качества пива в конечном итоге сделала марку очень популярной.

Карл Якобсен (Carl Jacobsen), как и его отец, был увлечён производством пива. Он изучил пивоварение в Дании и за границей. В 1871 году он занял своё место в семейном бизнесе. Карл создал свою собственную пивоварню, которую назвал новый Карлсберг. Новый Карлсберг и старый Карлсберг объединились в 1906 году.

Отец и сын завещали пивоварню благотворительному обществу J. C. Jacobsen, созданному в 1876 году.

Carlsberg Foundation взяла на себя развитие пивоварен, научные изыскания в сфере производства пива через своё подразделение Carlsberg Laboratory, содействию датской истории и культуре через открытие нескольких музеев.

Туборг был создан группой датских бизнесменов в 1873 году. Во главе стоял Филипп Хейман (Phillip Heyman). Tuborg’s Fabrikker изначально включало в себя стекольный завод и производство серной кислоты. Но в 1880 Хемйман настоял на открытии пивоварни. Пилзнер Tuborg’s Green Label очень быстро завоевал популярность в Дании. С 1894 Туборг был крупнейшим партнёром 11 копенгагенских пивоварен.

1900 – 1980: Проникновение на внешние рынки

В 1903 году подписали операционное соглашение, в соответствии с которым, они бут делить доходы и расходы, а также финансировать наравне открытие новых заводов. Оба бренда доминировали на датском рынке. Но в Дании рынок был относительно мал, всего около пяти миллионов жителей.

Карлсберг и Туборг решили расширить свои продажи и за границами Дании. После Второй Мировой Войны обе компании начали агрессивное проникновение на внешние рынки. В результате между 1958 и 1972 экспорт возрос в три раза, и обе компании построили пивоварни в Европе и Азии.

Для укрепления роста экспорта 1970 году Карлсберг и Туборг объединились под одним именем, и стали называться United Breweries Ltd. В соответствии с достигнутыми договорённостями Carlsberg Foundation стал владельцем 51% от новой компании. United Breweries продолжил расширять свой бизнес, и активно внедрятся в иностранные рынки.

Один из самых важных из них стал рынок Великобритании. В 1970 году компания стала партнером британского производителя пива Уотни (Watney), и вместе они основали очень крупный пивной завод в Нордгэмптоне (Northampton). Это была крупнейшая зарубежная операция United Breweries за границей.

Важно

В 1975 году лагеры производимые компанией Карлсберг на этом заводе заняли больше 14% британского рынка лагеров. В 1975 году Уотни продал свою часть акций (49%) и United Breweries стал владельцем 100% акций. Тем самым Carlsberg U.K. перешёл в полное владение датского производителя.

И все-таки владелец Уотни, компания Grand Metropolitan продолжала продажи Карлсберг через свою сеть из более чем 7500 пабов.
United Brewery поступило по другому с маркой Туборг. Крупнейший британский пивовар Басс Чарингтон (Bass Charington) продавал Туборг, который импортировался напрямую из Дании.

Потом Туборг стал производиться по лицензии на четырёх пивоварнях Басс. Но эта договорённость закончилась в 1981 году, и компания получила обратно полный контроль над независимой дистрибуцией Туборг в Великобритании. Также компания усилила движение на внешние рынки и с 1981 года Туборг начал производится по лицензии в Венгрии.

С середины 80х годов, два главных бренда United Brewery стали доступны во всех европейских столицах. Более 70% производимого пива было продано за рубеж посредством прямого экспорта, лицензированного производства или производства в собственных пивоварнях. Компания достигла успеха в Европе, Азии и Африке. А вот в Дании United Brewery были проблемы.

Несмотря на то, что страна была на восьмом месте среди потребителей пива, а United Brewery владел 80% рынка, продажи шли вяло. United Brewery работал по фиксированным ценам внутри Дании, и продавал свою продукции по одинаковой цене независимо от объемов. Некоторые датские супермаркеты начали понижать цены на пиво и тем самым воевать против пивной монополии United Brewery.

Компания прекратила поставки Карлсберг и Туборг в супермаркеты, которые понижали цены. Другая проблема состояла в том, что молодёжь начала больше налегать на вино. В попытке вернуть молодых потребителей United Brewery заключила договор с американцами из Anheuser-Busch, и они начали продавать Будвайзер.

Молодёжь была заинтересована во всём новом. Кроме того Anheuser-Busch начала импортировать Карлсберг в США.
United Brewery разнообразил кое-что и в 80х. В 1983 она создала Carlsberg Biotechnology купив акции у фирм занимавшихся вентиляционным оборудованием и снаряжением для рыбной ловли. В 1988 году компания купила 83% немецкой пивоваренной компании the Hannen Brauerei GmbH.

Также купили крупного датского производителя вина и спирта, Vingaarden A/S. Независимая компания Carlsberg Finans A/S начала с 1989 года управлять активами United Brewery и пенсионными фондами. Но с конца 80-х годов компания решила продать большинство непрофильных активов, мало связанных с производством пива. Для того чтобы сделать компанию более узнаваемой, в декабре 1987 года название United Brewery было изменено на Carlsberg A/S. Продажи компании постоянно росли, с 6,31 миллиардов датских крон в 1982 году до 10,48 миллиардов в 1990.

90-e годы. Стратегические союзы

В 1990 году Carlsberg A/S продолжил свои инвестиции в иностранные рынки. В апреле 1991 года компания приобрела контрольный пакет акций крупнейшего португальского производителя пива Unicer. Потом Карлсберг продал свою часть убыточной испанской пивоварни Union Cervecera.

Гиннесс купил акции Карлсберг (60%), а взамен Карлсберг купил у Гиннесс 10% акций крупнейшего испанского производителя пива La Cruz del Campo S.A. Также компания укрепила свои позиции на важнейшем для себя британском рынке, создав союз Allied-Lyons, крупным производителем и дистрибьютором пива.

Британия давала более половины доходов и конкуренция с другими пивоварнями только росла. До объединения с Allied-Lyons доля рынка Карлсберг в Британии составляла 4%. Новая объединенная фирма Carlsberg-Tetley P.L.C захватила 18% и стала третей по величине после лидера Басс (23%) и Курадж (Courage) (21%).

Совет

Этот альянс дал доступ Карлсберг к шести пивоваренным заводам Allied’s, к крупной сети распространения пива и к большому портфолио брендов. Карлсберг ожидал больше года одобрения сделки со стороны британского антимонопольного комитета.

Ситуация в Британии, где три крупных производителя пива, контролировали две трети всего рынка оказалось характерной для наступающей эры глобализации. И за экономического спада в Европе, потребление пива в 1991-1992 годах упало, что привело к увеличению конкуренции между производителями пива.

Карлсберг продолжил свою стратегическую линию с иностранными пивоварнями, и предвидела спад потребления в Европе. Так что европейский спад был возмещён ростом продаж на внеевропейских рынках. Продажи возросли в Азии, также Карлсберг стал лидером на рынке Ближнего Востока, Сингапура, Малайзии, Гон-Конга.

Небольшие продажи были и в Южной Корее, Японии, Индонезии и Непале. В 1990 году дочерняя компания Danbrew построила завод Карлсберг в Тайланде. В 1992 году компания вошла на рынки Китая и Шри-Ланки.
В Дании Карлсберг начал перестройку своих крупнейших пивных заводов. Также был сокращён персонал.

Производство Туборг было перенесено в два новых завода. В 1992 года компания купила A/S Dadeko – производителя Кока-кола, Фанта, Спрайт и других неалкогольных напитков в Дании.
И за спада продаж и доходов в Британии, в 1996 году Allied Domecq PLC решил продать свою часть бизнеса в Carlsberg-Tetley.

50% акций были проданы сильнейшему конкуренту пивоварням Басс (Bass Brewers). Басс и Карлсберг решили объединить две компании, где Басс будет владеть 80%, а Карлсберг 20%. Но в 1997 году Британский Департамент Торговли и промышленности заблокировал эту сделку. Басс было указано устраниться из компании. В результате Карлсберг купил часть Басс за 183 миллиона долларов.
Также Карлсберг усилил своё присутствие в Азии, через инвестиции в Hite Brewery, крупнейший производитель пива в Корее. Весной 1999 года Карлсберг объявил о продаже Vingaarden A/S – Датского производителя вина и спирта, купленного в 1988.

Источник: http://www.BeerMonsters.ru/istoriya-piva/carlsberg-as-2010-01-29.html

Ссылка на основную публикацию