Пиво черновар (černovar): описание, история и виды марки

Обзор пива Черновар

Стремитесь познать разнообразный чешский колорит хмельного? Делайте это с помощью самых популярных напитков данного сегмента. К вашему вниманию продукты торговой марки Cernovar, производством которых уже многие столетия занимается компания Rakovnik.

Пиво Черновар способно стать идеальным сопровождением к любому мероприятию. Это напитки со своей неподдельной харизматичной натурой, которые позволяют дегустатору значительно расширить рамки личных впечатлений от дегустации пенного.

Знаете ли вы? Многие современные ценители пенного, познавая новые продукты чешского колорита, сравнивают их именно с Черноваром, считая данный алкоголь эталонным.

Дегустационные характеристики

Пиво Cernovar представляет собой оригинальный хмельной продукт, который создается по традиционным рецептам в полном соответствии с требованиями чешского закона по малому пивоварению.

В основе продукта лежит сортовой хмель из Затека, лучший солод, чистейшая вода из скважин, а также фирменные дрожжи из Будейовиц.

Отдельного внимания при этом заслуживает принцип изготовления, который предполагает выдержку напитков от 21 до 90 дней с последующей фильтрацией и пастеризацией.

Цвет

Визуальное исполнение напитков варьируется от привлекательного цвета красного дерева до золотых оттенков.

Аромат

Ароматические показатели вырисовываются идеальным солодово-хмельным балансом с узнаваемой карамельной долей.

Вкус

Гастрономический фундамент вырисовывается сглаженными солодовыми очертаниями.

Как приобрести оригинальное хмельное

Выбор качественного алкоголя в наши дни заставляет современного потребителя проявлять особое внимание к самым разнообразным нюансам.

Другими словами, покупая чешское пиво Черновар, вы должны быть внимательными, так как нередко сегодня можно наткнуться на подделки данного ароматного алкоголя.

Чтобы описанной нами неприятной ситуации не произошло именно с вами, постарайтесь в процессе покупки опираться на следующие аспекты:

  • Чистота. Качественный алкоголь никогда не огорчит вас посторонними элементами в своем составе. Примеси в виде осадка и мути являются недопустимыми для выдержанных брендовых напитков. Таким образом, заметив любые новообразования, обязательно верните продукт на полку магазина.
  • Оформление. Завод Rakovnik в наши дни является одним из самых современных предприятий. Он оборудован высокоточными линиями разлива, которые сводят к минимуму варианты возникновения разнообразных признаков заводского брака. Соответственно, на фирменном изделии вы никогда не встретите сколы стекла, потеки клея, неровные швы, вмятины и прочие неприятные моменты. Пиво торговой марки Черновар сегодня поставляется на рынок как в стекле, так и в жести.
  • Место приобретения. Немаловажное значение играет и магазин. Не доверяйте ларькам и гастрономам, так как согласно данным статистики именно здесь потребителю чаще всего предлагают приобрести контрафакт. Лучше всего обращаться в крупные супермаркеты или специализированные алкогольные бутики, где клиенту могут предоставить содержательные рекомендации по выбору спиртных изделий, а также все необходимые сертификаты качества.

Как правильно подавать

Чтобы получить полноценные яркие впечатления от дегустации того или иного хмельного ассамбляжа, постарайтесь в процессе распития опираться на основополагающие классические принципы. Хорошее чешское пиво нужно разливать по высоким прозрачным бокалам.

С помощью таких фужеров вы не только распознаете тонкости колоритного аромата и цвет напитка, но и сможете сдержать его интенсивное пенообразование. Разлив продуктов нужно осуществлять медленно, под углом в 45 градусов.

В противном случае вам придется ждать, пока осядет большая пенка.

Отдельное внимание уделяйте и температуре подачи, которая должна быть приблизительно 5-8 градусов. Именно при таких показателях алкоголь обретает сбалансированный характер в плане вкуса и аромата.

С какими продуктами сочетается

Чешским пивом Черновар можно с легкостью наслаждаться в чистом виде без закусок. Оно имеет нежную вкусовую основу без спиртовой острастки и невысокую градусную меру.

При этом опытные дегустаторы все же рекомендуют дополнять трапезу мясными блюдами, нарезками и снеками. Именно эти изделия наилучшим образом подчеркивают вкус фирменного алкоголя.

Также вы можете поэкспериментировать и с прочими закусками.

Знаете ли вы? Популярность чешского хмельного Черновар настолько велика, что с 2014 года объем производства пива на предприятии ежегодно растет более чем на 30%.

Другие варианты употребления

В том случае, если дегустация фирменного напитка в чистом виде не принесла тех впечатлений, на которые вы рассчитывали, постарайтесь опробовать пиво в сочетании с разнообразными дополнительными ингредиентами. Чешский Черновар отлично проявляет себя в коктейлях, обеспечивая потребителя исключительно разносторонними впечатлениями.

К фирменным коктейлям на пенном, которые обязательно оставят по себе приятную лепту после распития, можно отнести Глубинную бомбу, Три товарища, Зеленый дракон и Королевский пурпурный.

Какие бывают виды этого напитка

Коллекция пива Cernovar сегодня не отличается особым многообразием, но при этом каждый представленный в ней продукт порадует вас своей неподдельной и яркой натурой. К основным представителям торговой марки следует отнести:

  • Пиво Черновар Темное. —Чешское— хмельное с элегантным цветом красного дерева и мягким карамельным ароматом. Вкус основывается на нежных долях поджаренного солода с узнаваемой сладостью.
  • Пиво Черновар Светлое. Лагер стильного золотистого окраса с приятным солодовым вкусом, в котором отчетливо слышна горчинка. Ароматическая основа наполнена нотами хмеля и солода с небольшой сладостью.

Историческая справка

Пенное Черновар сегодня производится во многих странах мира по оригинальной лицензии, при этом родиной фирменного напитка является Чехия, а именно одна из старейших пивоварен государства, расположившаяся в Раковнике. Данному предприятию уже более 6 столетий, и за свою богатую историю оно не единожды модернизировалось, но в тот же момент используемые старейшие рецептуры оставались неизменными.

Продукты торговой марки Черновар сегодня можно встретить в 20 странах мира.

Чешское пиво Черновар, как в светлом, так и в темном исполнении, заручилось поддержкой многомиллионной армии дегустаторов по всему миру. И это неудивительно, ведь данные напитки создаются на основе лучших ингредиентов по оригинальной рецептуре, которая хранится в секрете с давних времен. При этом особенно радует тот факт, что данным алкоголем можно наслаждаться как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Своим неповторимым естеством он дополняет любой популярный микс, позволяя получить новые яркие эмоции от дегустации. Посетите ближайший алкомаркет и побалуйте себя несколькими бутылочками фирменного чешского лагера, гарантирующего превосходные впечатления от длительной дегустации.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/pivo/chernovar.html

Черновар: популярное пиво из Чехии

Вышеупомянутый завод был основан в 1454 году, более 600 лет назад, и является самым древним пивоваренным предприятием в Чехии. В отличие от большинства чешских пивоварен, которые на протяжении этих 600 лет появлялись и исчезали, «Pivovar v Rakovniku» практически постоянно оставался на плаву.

Темное пиво Черновар

Доподлинно неизвестно, кто именно был основателем предприятия.

Первое время пиво, производимое на этом заводе, продавалось только в местных трактирах, однако уже через несколько лет Cernovar вышел на государственный уровень и стал поставляться в Прагу и другие чешские регионы.

Именно на эти времена приходится «золотой век» пивоварни из Раковника. В период с XV-го по XVI век на предприятии появились собственные рецепты и зародились прочные традиции приготовления пива, которых придерживаются по сей день.

Обратите внимание

К сожалению, в XVI веке золотые времена пивоварни прошли: из-за усилившейся эпидемии чумы поставки пива пришлось существенно сократить. Следом за чумой последовала Тридцатилетняя война, которая еще больше усугубила положение пивоварни. Однако, несмотря на все проблемы, предприятие продолжало существование.

Современное здание завода «Pivovar v Rakovniku» было построено в 1868 году на территории старых драгунских казарм. Пивоварня достаточно быстро развивалась и внедряла передовые технологии производства.

В 1882 году на предприятии установили первую паровую машину и существенно автоматизировали некоторые этапы производства, а в 1900 году завод оснастили оборудованием для создания этикеток и разлива пива по бутылкам.

Во время Второй мировой войны существование предприятия вновь оказалось под угрозой. Большинство чешских заводов в это время закрылось. Что касается «Pivovar v Rakovniku», то он после завершения войны перешел в собственность государства и вошел в состав Центральночешских пивоварен, постоянно наращивая объемы производства. В 1969 году пивоварня вновь стала частной.

С тех пор завод сменил множество владельцев, пока в 2010 году не перешел в собственность международной компании по производству и дистрибуции пива.

Важно знать!Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность! Узнать подробнее…

Читайте также:  Влияние количества дрожжей на пиво

Cernovar Svetle представляет собой классический светлый лагер золотистого цвета крепостью 4,9%. Напиток обладает мягким и сбалансированным вкусом, в котором сочетаются ноты солода и хмеля, постепенно переходящие в приятное и продолжительное послевкусие с тонами черного перца. Пиво имеет приятный солодовый аромат.

Черновар светлое хорошо сочетается с блюдами из свинины, снэками и различными закусками.

Чешское пиво Черновар

Cernovar Cerne — это темный чешский лагер, который обладает весьма насыщенным и богатым вкусовым букетом с нотами карамели и обжаренного солода. Послевкусие, как и у Cernovar Svetle, весьма продолжительное, но не горькое, а, наоборот, со сладкими тонами. Аромат напитка сочетает в себе карамельные и хмельные ноты. Напиток хорошо сочетается с острыми мясными блюдами и закусками.

Оба сорта пива поставляются в полулитровых стеклянных бутылках, в полулитровых жестяных банках, а также в больших пятилитровых бочонках.

Источник: https://nalivali.ru/pivo/marki-piva/cheshskoe-pivo/pivo-chernovar.html

История процесса пивоварения: с древних времен до наших дней

Во все времена пиво изготовлялось с учётом развития существующей на тот момент науки и техники. Так, в древности процесс пивоварения был довольно простым, поскольку никаких особых агрегатов или машин, которые можно было бы приспособить для пивоварения, ещё просто не существовало.

Процесс приготовления пива при дворе Карла I происходил примерно так: из зёрен ячменя или пшеницы получали солодовый хлеб, который затем заквашивали в бочках. По окончании сбраживания пиво процеживали, приправляли мёдом, разливали в глиняные ёмкости и пили на подходящих к случаю пирах.

Интересное описание процесса пивоварения можно найти в древнем карело-финском эпосе «Калевала», где рассказывается, как полубогиня Осмотар готовит для героев брагу и варит пиво. На первый взгляд рецепт прост: «С ячменя берёт шесть зёрен, семь концов берёт у хмеля, у водицы восемь кружек, на огонь котёл там ставит».

Однако, когда пиво сварено, Осмотар ждёт разочарование: хмельной напиток никак не забродит. Чтобы ускорить процесс девица начинает брать дополнительные ингредиенты буквально из-под ног: «То идёт по краю пола, то пойдёт по середине, то одно в котёл положит, то кладёт в котёл другое».

Важно

Но, даже перекидав в своё варево всё что можно, она не достигла желаемого результата. Поэтому девушка посылает в лес белку – за еловыми шишками и иголками. Это добро зверёк приносит «меж когтями», и Осмотар, даже не потрудившись сполоснуть хвойный «катализатор» , швыряет его в пиво: «Всё же пиво не бродило, не хотело подниматься», – гласит «Калевала».

Тогда мифическая дева призвала на помощь куницу. Та принесла ей пену из медвежьей пасти. Эта гадость тоже была брошена в котёл. «Всё же пиво не бродило, не шипит мужей напиток», – печально констатировала Осмотар. Забродило оно лишь после того, как девица добавила в своё варево медовый сок. Вот тогда оно вышло на славу: «Пиво пенится до ручек, через край оно стекает».

Если верить эпосу, вот какая антисанитария царила тогда в производстве пива: никакой стерильности, все ингредиенты подбирались методом проб и ошибок, наобум. В средние века уже была разработана определённая технология пивоварения, постепенно определились с основными компонентами и, так сказать, орудиями производства.

Средневековые пиводелы стали строить небольшие пивоварни, снабжённые чугунными или железными котлами для варки сусла, деревянными чанами для его сбраживания и дубовыми бочками для хранения готового пива. При получения солода зерно сначала замачивали в речной или озёрной воде, затем проращивали под навесом, сушили на солнце, очищали от ростков и мололи на ручных жерновах.

Так продолжалось несколько веков – без особого прогресса, но с постепенным улучшением и оттачиванием технологий. А в XIX в искусстве варки пива произошла настоящая революция: в 1841 году австрийский пивовар Антон Дрегер открыл новый способ брожения пива, который впервые позволил производить светлые и лёгкие сорта пива.

Ещё одной важной вехой в истории пивоварения было открытие в XIX веке Луи Пастером дрожжевых грибков – одноклеточных организмов, ответственных за брожение. В 1870 году немец Карл фон Линде начал выпускать первое пивоваренное холодильное оборудование.

А в 1881 году датчанин Эмиль Хансен в лаборатории «Карлсберг» вывел специальный сорт пивных дрожжей, которые позволили значительно улучшить качество получаемого продукта. Это позволило стабилизировать технологический режим и поддерживать качество пива на неизменном уровне.

Из чего состоит пиво?

Совет

Развитие пивоварения шло по пути всё большей механизации технологических процессов, естественно с учётом некоторых традиционных качеств и особенностей пива, таких например, как спиртуозность и плотность.

Плотность пива измеряется как плотность любой другой жидкости – относительно плотности воды. Плотность дистиллированной воды при 150°C принимается за 1,000. Причём десятичную точку при измерении плотности пива обычно опускают.

Плотность пива меряют перед началом ферментации (брожения). Такая плотность обычно называется начальной – OG (Original Gravity) или SG (Starting Gravity). Обычно начальная плотность, в зависимости от сорта, изменяется от 1020 до 1160.

Плотность после приготовления пива называется конечной плотностью – FG (Final Gravity) или TG (Terminal Gravity). Такой метод измерения пива используется в основном в Англии. Для получения значений плотности, принятых в Европе, начальную плотность пива, отбросив старшую единицу, следует разделить на четыре.

То есть пиво с плотностью 1045 по английской системе имеет плотность 11% (оборотов Плато) по европейской системе. Следует заметить, что обычные пивные дрожжи перестают развиваться при достижении концентрации спирта 5,4% об, поэтому более крепкие сорта пива получают при использовании других рас дрожжей или простой добавкой спирта.

Последнее, однако, пивовары почти всегда отрицают, хотя никакой особой тайны здесь нет. Вопреки массовым слухам, за исключением тех случаев, когда речь идёт об откровенных ершах вроде амстердамского «Навигатора», в пиво практически никогда не добавляют спирт.

 Потому что существующая на данный момент технология приготовления пива путём сбраживания пивного сусла с учётом сырьевых и энергетических затрат является более выгодной. Ведь содержание алкоголя в пиве главным образом зависит от концентрации сусла, времени и температуры варки.

Таким образом, из сравнительно небольшого количества сырья можно сварить и очень крепкое пиво.

Стоимость же этилового спирта с учётом акциза делает пиво с добавлением спирта куда более дорогостоящим напитком, чем пиво, где спирт образуется при брожении естественным образом в результате жизнедеятельности дрожжевых грибов.

Обратите внимание

Кроме того, такой способ производства, по словам специалистов, невозможно замаскировать: с учётом производственных мощностей современных пивных гигантов потребуются централизованные закупки и огромных размеров спиртохранилища, что физически невозможно скрыть.

Как правило, в состав пива входят вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3-7%), азотсодержащие вещества (0,2-0,65%), ферменты, витамины группы В. Также в состав пива при его производстве входят зерно, дрожжи, хмель, от которых зависит сорт и качество пива.

Пивоварение состоит из приготовления солода, приготовления пивного сусла и брожения. Пиво получается под действием пивных дрожжей на ячменный солод в присутствии хмеля, качество пива зависит от чистоты дрожжей и опрятности работ. Дрожжи для пива производятся специально.

Как делают пиво сегодня

В наши дни производство пива – сложный и длительный процесс: на изготовление одной бутылки пива, которая выпивается в две минуты, требуется примерно две недели. Современный процесс приготовления пива состоит из четырёх важных этапов: затирание солода, варка основного сусла, брожение, созревание пива.

Затирание пива – это особая наука, для каждого сорта пива этот процесс проводится со своими технологическими нюансами. Молотый солод должен быть не однородным, а состоять как из мелких, так и из грубых крупинок, а также из тонкой муки, причём зерновые ости должны оставаться почти нетронутыми.

Разные сорта пива требуют разного соотношения мелких и грубых частиц в измельчённом солоде. Дробленый солод и воду смешивают в затирочном чане, при этом возобновляется деятельность ферментов, приостановившаяся после сушки солода. Ожившие ферменты начинают превращать в солодовый сахар крахмал, из которого на 70% состоит зерно.

Читайте также:  Особенности восприятия вкуса пива

Чтобы ускорить процесс ферментации, солодовую кашу (затор) постепенно нагревают до температуры осахаривания – 76°C. В результате почти весь оставшийся крахмал расщепляется на сахара и декстрины, которые в процессе затирания растворяются в воде.

Образовавшаяся масса перекачивается для очистки в большое сито, которое пока остаётся закрытым снизу. Затёртый солод оставляют здесь на некоторое время, чтобы на дно осели нерастворимые частички, которые называют дробиной.

Важно

Благодаря нетронутым остям дробина не слипается, выступая в качестве дополнительного сита. Когда сито открывают, сквозь него и дробину просачивается прозрачное светлое сусло, представляющее собой раствор сахаристых веществ, перешедших в него из солода.

Затем в варочном котле сусло нагревают и доводят до кипения. На этой стадии в будущее пиво добавляют хмель. Его дозировка зависит от многих условий: от сорта и качества самого хмеля, от свойств воды и от сорта пива, который собираются варить.

Это ответственное решение пивовар принимает, основываясь на своём опыте и чутье. Например, для дортмундского экспортного обычно берётся хмеля вдвое меньше, чем для пльзеньского, но точное количество всякий раз определяет мастер.

Кроме того, чтобы добиться определённого вкуса, в пиво добавляют рис, кукурузу, а также непророщенную пшеницу, ячмень и другие пищевые ингредиенты, например, мальтозную патоку.

Несмотря на то, что огромные медные сусловарочные котлы почти повсеместно ушли в прошлое, уступив место агрегатам из нержавейки, да и горизонтальные лагерные танки заменили современными вертикальными ЦКТ – цилиндро-коническими танками, сусло по-прежнему получают путём кипячения солода и сбраживают при помощи дрожжей. Варка основного сусла продолжается от полутора до трёх часов.

Под воздействием длительного нагревания в сусле погибают все микроорганизмы и разрушаются естественные ферменты, поэтому в составе сусла уже не происходит каких-либо химических изменений.

Содержащийся в хмеле лупулин частично растворяется в сусле, соединяясь с его компонентами и придавая пиву характерную горечь. Во время варки измеряют уровень экстрактивности, или плотности, основного, начального сусла. Делают это в лаборатории.

Сваренное сусло процеживают и дают ему отстояться. При этом на дно оседают даже самые мелкие частички, которые не были удалены при процеживании. По ускоренной технологии осадок удаляют на центрифуге.

Совет

Затем очищенное пивное сусло по трубам перетекает в бродильный чан. Прежде чем приступить к следующему ответственному этапу и добавить в сусло последний важный ингредиент – дрожжи, необходимо дождаться, пока оно остынет. Для верхового пива необходима температура сусла от 18 до 22°C, для низового – от 5 до 10°C.

Существует, однако, новая технология ускоренного сбраживания низового пива, которой допускается температура сусла около 18-20°C, что позволяет сократить продолжительность брожения примерно вдвое. Без добавления дрожжей, методом самопроизвольного брожения, сегодня готовят только некоторые сорта пива в Бельгии (ламбики).

Примерно через сутки после закладки дрожжей, на поверхности сусла образуется толстый слой желтовато-белой пены. Это показывает, что дрожжи уже начали свою жизнедеятельность, в ходе которой солодовый сахар преобразуется в спирт и углекислый газ.

Степень сбраживания пива определяется сахарометром. После завершения брожения большинство сортов пива фильтруют через кизельгур, то есть рыхлую, диатомовую землю, в результате чего в пиве не остается и следа дрожжей.

После этого молодое пиво в принципе, готово, хотя пить его еще рано. Такое незрелое, или «зеленое» пиво должно еще созреть, на что уходит от нескольких недель до четырех месяцев. Дображивание – вторичная ферментация, тихое брожение, и созревание пива происходит в огромных емкостях из нержавеющей стали.

Пиво типа Lager должно выдерживаться без доступа кислорода в специальных танках, от одного до трех месяцев.

Исключение составляют белое пшеничное пиво и некоторые другие верховые сорта, которые по окончании главного брожения сразу разливают по бутылкам, где они и дозревают.

При дображивании и выдержке пива низового брожения очень важно тщательно соблюдать температурный режим и поддерживать постоянное давление в бродительных танках.

Обратите внимание

За этим следит автоматическая электронная аппаратура, не позволяющая данным показателям отклоняться от требуемого уровня.

После созревания, пиво еще раз очищают и фильтруют. На последнем этапе пиво разливают в тару: бутылки, банки, кеги, бочки. Розлив происходит под избыточным давлением, чтобы избежать вспенивания.

В таре при необходимости проводят пастеризацию при температуре 58-68°C в течении 20-30 минут, чтобы инактивировать дрожжи и дрожжевые ферменты, таким образом увеличить срок хранения.

Конечно, описанный процесс только приблизительно отражает многообразие способов варки пива.

Хранят пиво в темном месте при температуре +10-20°C. Высокая или крайне низкая температура губительно сказывается на вкусовых качествах пива. Пиво очень светочувствительно. Поэтому его разливают в бутылки из темно-зеленого или коричневого (что предпочтительнее) стекла.

Пиво в банках тоже не любит высокой температуры. На баночном пиве должно быть указано, что тара имеет пищевое покрытие, в противном случае пиво окисляется. Собственно, это все: пиво готово к употреблению

Источник: https://beerplace.com.ua/lib/istoriya-pivovareniya

Дегустация #41 — Černovar Černé, Oettinger Pils

Cernovar Cerne, chesky tradicny lezak, темное пиво из Чехии. Сегодня у нас пиво от Pivovar V Rakovniku, традиционной чешской пивоварни, основанной в далеком 1454 году. Пивоварня так же известна своим пивом Bakalar и Prazacka (хотя последнее, как мне кажется, варится исключительно для России). Да и Черновар я не встречал в прогулках по Праге.

Сразу надо сказать, что у нас цена на чешское пиво достаточно высока. И потому вроде бы обычные для чехов сорта воспринимаются как нечто премиальное и обязательно высшего качества. Так вот замечу, что совсем не всегда чешское пиво является эталоном качества и вкуса.

Да, откровенно слабого пива нет, но и выше среднего тот массовый продукт, известный каждому россиянину, редко поднимается. В большинстве случаев этого достаточно. Но бывает, что хочется чего-то особенного, со своим узнаваемым вкусом. К счастью, в Чехии полно небольших производителей пива с отличными сортами, не вполне даже традиционными.

А что же здесь? Пивоварня Pivovar V Rakovniku мелкой как бы и не считается. Бывали у компании и лучшие времена, — они выпускали в год по 200 000 гектолитров пива. Бывали и суровые, — завод был закрыт с 1997 по 2004 годы. Сейчас объемы производства не такие большие как в прошлые годы, но пивоварня жива. И один из сортов мы сейчас попробуем.

Важно

    Пена темная, крепкая, воздушная, но не очень стойкая. Оседает на стенках бокала. Цвет пива темно-каштановый. В аромате выделенная ржаная корочка, жженка, темная карамель и ириска. Вкус легкий, жидкий, сладковатый. Легкая горечь в послевкусии, какая-то аптекарская, что достаточно неприятно. Сладость и привкус усиливаются со временем.

В остатке получаем сладость, навязчивую жженую горечь, как будто от козинаков из жженых семечек. Как видите, не самое лучшее темное пиво в округе. Но, все же обладает ярким характером темного пива и оценку (C-) получает. Не за чешское происхождение.
Закупочные данные: Нижний Новгород,  80 руб. = $2,58 = 1,98 Eur. 0.5 л. .

Состав:Вода, солод ячменный, солод жженый, солод карамельный, хмель. Алкоголь: не менее 4,5 % об.

Экстрактивность начального сусла: 11,4 %. 

Oettinger Pils, немецкая лицензия, сваренная на российском заводе МПК. Подробно о марке и сорте Oettinger Weiss я уже писал. Вайсс получился недорогим и вполне приятным пшеничным пивом.

Посмотрим, что с пилсом. Как известно, пилснеры, или пилсы, берут свое начало от Пльзенского Праздроя (Pilsner Urquell) — чешского прародителя стиля. Это чистое светлое пиво с некоторой долей горчинки.

Пробуем!

     Пена средняя, не очень стойкая. Оседает на стенках. Аромат — солод, ягоды — малина, ежевика, немного застоялости. Ягоды достаточно неожиданны (может и испорченность), но приятны. Вкус сухой, мучнистый. С горчинкой, но умеренной. Приятно нежный, сливочный что ли. Немного в остатке старины, типа лежалых старых книг, хотя пиво свежее. Плюс горчинка. Подытоживая, весьма легкое и со вкусом. Выделяется среди недорогих. Причем были и повторные пробы, и пиво подтверждает свою оценку. За цену и качество — (C+).

Читайте также:  Чешское пиво: особенности, история, виды и лучшие марки

Закупочные данные: Нижний Новгород,  40 руб. = $1,29 = 0,99 Eur. 0.5 л. .

Состав:Вода, солод, хмель. Алкоголь: не менее 4,7 % об.

Экстрактивность начального сусла: 11 %.

Дополнительно:

Oettinger Weiss, Россия,
Pilsner Urquell, Россия,
Pilsner Urquell, Чехия.

Источник: http://pivo-beer.blogspot.com/2012/12/41-cernovar-cerne-oettinger-pils.html

Черновар: популярное пиво из Чехии

x

Check Also

    В списке профессиональных праздников нашей страны есть один, знакомый практически каждому – День строителя 2018. Почему знакомый? Потому что практически в каждой семье …

    Один из самых значимых праздников в христианстве, причем как в католицизме, так и в православии, это Благовещение. Какого числа в 2018 году празднуется …

Как же разнообразить свой стол на Новый год? Есть отличная идея, которая понравится, как взрослым, так и детишкам. Каждая хозяйка в силе приготовить необычное и …

Это растение названо по имени древнегреческого мифического героя Нарцисса, который был самовлюбленным юношей, превратившимся в цветок. Родиной нарцисса является Средиземноморье и Центральная Европа. Это луковичное …

Уход за мебелью

Многие цветоводы мечтают иметь у себя в коллекции изысканную орхидею. Однако даже многие опытные любители растений не решаются это сделать, так как не всем удается …

Среди огородных культур, частым и желанным гостем на столе является кабачок, из которого готовят салаты, а так же жаренные и тушеные блюда. Вообще, кабачок считают …

На яркое прямое солнце очень остро реагируют все тенелюбивые растения, но и плоды некоторых других растений также могут страдать от этого. Естественный рост позволяет растениям …

В этой статье мы поговорим о том, как посадить морковь. Сажать морковь следует в любое время с середины весны до начала лета. Планируйте, время посадки так, чтобы …

Как посадить скороспелый картофель? Оказывается выращивать молодой картофель дело очень даже прибыльное. Примерно во второй декаде июня цены на него высокие. Даже с не большой грядки …

На отечественных дорогах корейский седан бизнес-класса 4 поколения появился совершенно недавно – с марта 2016 г. и сразу завоевал популярность. Модель продолжает пользоваться спросом, занимая …

Вам требуется построить на своем земельном участке надежное, прочное и недорогое жилье? Тогда выбирайте вариант постройки на каркасной основе. В чем заключаются преимущества этого вида …

Совет

Сорт томатов Золотые купола. Сорт томатов Золотые купола попал ко мне от моих родителей, как отличный очень мясистый жёлто и крупноплодный среднеранний томат салатного назначения. …

Каждый православный праздник для христиан играет неимоверно большую роль. Так как именно в данные дни каждый из них может выразить практически всю свою преданность к …

    Социальные праздники – это мероприятия, чья задача не просто стать поводом для развлечений, а привлечь внимание общества к определенным проблемам. В числе наиболее …

Все садоводы-огородники стараются максимально увеличить урожайность своих культур всеми способами. В последнее время у них появился еще один помощник – это агроволокно. Оно способно поднять …

Источник: http://prozvi.ru/zhivoj-den/chernovar-populyarnoe-pivo-iz-chexii-2

алкоголь, пиво, ритейл, технологическое оборудование

Фото: ihned.cz

В последние пару лет чешские пивоварни переживают экспансию со стороны российских инвесторов.

Самая крупная доля в этих инвестициях приходится на группу компаний «Русская традиция», совладельцем которой является Андрей Браиловский.

По заказу этой же группы в пивоваре Samson в Чешске Будейовице уже несколько лет производят пиво марок Černovar и Pražečka, поставляемое исключительно на российский рынок.

В прошлом году группа «Русская традиция» стала совладельцем пивоваренного предприятия Bakalář в Раковнике, вложив в 2010 году в его модернизацию 60 млн крон.

На момент покупки пивовара у российского владельца Александра Оленина он работал на 20% мощности и производил 13 тысяч гектолитров пенистого напитка в год.

Ожидается, что в этом году Bakalář сварит 60 тысяч гектолитров, а в будущем будет производить не меньше 150 тысяч гектолитров пива ежегодно.

Обновление и модернизацию раковницкой пивоварни, кстати, одной из старейших в Чехии, «Русская традиция» доверила одному из самых опытных менеджеров в сфере пивоварения Павлу Грегоричу.

Обратите внимание

Бывший генеральный директор компании Plzeňský Prazdroj, Грегорич до прихода в Раковник 10 лет возглавлял пивовар Krušovice. Он рассказал Радио Прага о происходящих на раковницком предприятии переменах.

Обновление и модернизацию раковницкой пивоварни «Русская традиция» доверила одному из самых опытных менеджеров в сфере пивоварения Павлу Грегоричу

— Пивоварня переживает масштабную реконструкцию и модернизацию, причем, она затрагивает все сферы его деятельности.

Если говорить о маркетинге, то мы начали использовать новые бутылки, изменили дизайн этикеток и используем новое гастрономическое оборудование.

Большие инвестиции были сделаны в обновление разливочного цеха, чтобы наша продукция отвечала самым высоким требованиям. Постепенно модернизируются и другие цеха пивовара.

— Пиво марки Bakalář будет продаваться только в России, как марка Pražečka?

— Главная наша цель, я бы сказал, добиться наивысшего качества всех наших продуктов. Конечно, экспорт в Россию – это важное направление нашего экспорта, но не единственное. Мы вывозим наше пиво во многие другие страны, и чешский рынок не остается в стороне.

— Сколько всего марок чешского пива поставляет в русскоговорящие страны группа «Русская традиция»?

— Мы вывозим три марки пива – Pražečka, Černovar и Bakalář.

— Для российского потребителя марка Bakalář станет новинкой?

— В прошлом мы поставляли это пиво в Россию, но не в таком объеме и не на такие престижные рынки, как московский. Я думаю, что для некоторых российских покупателей Bakalář будет новинкой.

— А купить Bakalář в России можно будет где? Лишь в ресторанной сети Pražečka как и одноименное пиво?

— Эта марка будет продаваться как в ресторанах, так и в офф-трейде – в сетях продажи.

— Многие иностранные марки производятся на российских заводах по лицензии. Почему новые владельцы пивоварни Bakalář предпочли производить пиво именно в Чехии?

— Я думаю, что разумных инвесторов и разумных торговцев больше привлекает оригинальная продукция от первоисточника. Оригинальное чешское пиво должно производиться на территории Чешской Республики.

Я думаю, что потребители во всем мире, и особенно в России, очень чутко реагируют на то, является ли пиво оригиналом, произведено ли оно в той стране, из которой оно происходит, или речь идет о копии, произведенной за рубежом.

Заметим, что помимо чешских сортов, группа компания Андрея Браиловского производит немецкие марки пива Grotwerg и Liebenweiss, в 2011 году ее портфолио пополнилось пшеничным пивом Asterie, которое по заказу группы варит бельгийская Brasserie d’Ecaussinnes. Как рассказал Андрей Браиловский российскому Forbes, по сравнению с прошлым годом, продажи марки Černovar выросли на 35%, пива Pražečka — на 45%.

Пивоварня в Раковнике не единственная, за восстановление которой взялись российские бизнесмены. Около 30 млн крон инвестировали в модернизацию завода Podkováň в Младоболеславском регионе Анатолий и Алексей Пшеничные.

В 2010 году на российском рынке было представлено новогоднее пиво Pražečka Christmas («Пражечка Крисмас»)

Важно

Другой чешский пивовар, дышавший на ладан – в Киншперке-на-Огрже, взялся восстанавливать россиянин Сергей Черничкин. Он вложил в обновление пивоварни 30 млн крон (~ 49 млн руб) и намерен варить пиво по традиционным киншперским рецептам. Цель молодого предпринимателя, имеющего чешского корни – производить 20 тысяч гектолитров пива в год.

Около 17 млн крон (~ 28 млн руб) Черничкин собирается инвестировать в инфраструктуру пивоварни: бывшую солодовню он планирует превратить в двухуровневый ресторан на 250 мест, на территории пивовара должен возникнуть также отель и небольшой музей.

Как реагируют чехи на проникновение на чешский пивной рынок российских инвесторов, спросили мы у генерального директора раковницкого пивовара Павла Грегорича. Тот ответил коротко: «Я могу сказать только то, что ни о каких негативных реакциях я не слышал». 

Источник: http://www.upakovano.ru/articles/5207

Ссылка на основную публикацию