Британский браун-эль (british brown ale): описание пива

English Brown Ale Beer Style Description

NOTE: In the 2015 BJCP Style Guidelines, the beers in the English Brown Ale category have been re-categorized.  The closest equivalent to the 2008 Guidelines are:

  • 13A. Dark Mild
  •  27 Historical Beer (London Brown Ale)
  • 13B. British Brown Ale

Newcastle Brown Ale

These beers were brewed in various parts of England with water that would not brew a good pale ale. London's brown ales were brewed with water from the Chalky Downs, which was high in calcium chloride (Burton's water, which brewed fine pale ales, was high in calcium sulfate).

No matter what they tried, the brewers in London could not make a decent pale ale. So, they brewed English Brown Ales instead. These beers tended to be rich, malty beers with very low hopping (hops were expensive) and low alcohol, perfect to quench the thirst of the miners after a long hard day working in the mines.

The paler beers which became popular at the time were more expensive to make and thus were not as popular with the working class.

Обратите внимание

Before this period, all ales were brown due to the color of the malt used. Prior to using coke to fire the kilns, malts were kilned by burning wood, straw, or charcoal. The beer at this time was noted for its smoky flavor and muddy appearance. Straw was the preferred fuel as it made cleaner malts, but still not nearly as clean as those made with coke.

These beers may have been an early form of porter. Brown Ale was often made as the third running from the mash of a stout. Because of the high temperatures of kilning, and re-condensation of moisture, brown malt was considered the universal malt in Britain.

Brown malt was used to make beers in those days, but its use died out because it was less efficient than the paler malts which came along later.

British brewers often used sugars in brewing and some of the color of these beers may be attributed to the caramel sugar or dark invert sugars used. For homebrewers, kettle sugars are appropriate, especially raw, brown sugar such as turbinado or demerara. The yeasts used produced lots of fruity esters and the hops were usually either EKG or Fuggles.

Three Versions of English Brown Ale

In the UK today, brown ales are generally bottled. There are three versions recognized by the BJCP (at least back in 2008) were:

  • English Mild Ale
  • Southern English Brown
  • Northern English Brown

References: Information for this page was adapted from Designing Great Beers by Ray Daniels, the article Brown Ale Makes a Comeback published in The Brewer International in October 2001 by Jaime Jurado.

Purchase an English Brown Ale Kit from MoreBeer.com

Go From English Brown Ale Back to BJCP Styles

Support This Website by Making a Purchase at Northern Brewer

If you find this site helpful, please link to us!

Источник: https://www.winning-homebrew.com/English-Brown-Ale.html

Пиво Newcastle Brown Ale — классический британский эль

x

Check Also

  Финская водка Minttu, или «ментоловая водка», — это крепкий алкогольный напиток, который производится в финском городе Турку. В переводе с финского Minttu означает «мята», что в полной мере отражает …

  Кромбахер пиво — популярный немецкий напиток, изготовленный по технологии Pilsner. Пиво пользуется огромной популярностью по всему миру благодаря своему интересному вкусу и богатой истории. На данный момент это самое …

Прекрасный вкус, немного терпкий и вместе с тем такой притягательный… Любителей посмаковать качественный коньяк в мире предостаточно… Многие не могут без этого обжигающего душу напитка провести даже один день… Достаточно …

  Рецепт этого удивительного коктейля появился случайно. Но, как говорится, все гениальное просто, надо лишь только довериться своему вкусу. Содержание История появления коктейля Две стороны одной медали Вариации на тему …

  Изготовить апельсиновый ликер в домашних условиях не представляет особого труда. Даже знаменитые «Куантро» и «Кюрасао» довольно легко имитировать при наличии доступных и сравнительно недорогих продуктов. К ликерам относят алкоголь с …

  «Первак» водка — это крепкий алкогольный напиток, отличие которого от других в том, что получают напиток после первой, начальной перегонки. Обычно водка вмещает 60-70 % спирта. Так как спирт …

  Создать самогонный аппарат своими руками сегодня может практически каждый. Правильно собрать перегонную систему нам помогает масса информации в различных руководствах. Некоторые составляющие конструкции мы имеем возможность приобрести в специализированных …

  Приходилось ли вам когда-нибудь пробовать натуральное домашнее вино из винограда? Если да, то вы, безусловно, знаете, каким изумительным вкусом и ароматом обладает этот напиток. С давних пор приготовлению вина …

Важно

  Лимончелло, бесспорно, является одним из самых известных итальянских ликеров. Вокруг Лимончелло много разговоров – ведь ни о его истории, ни о рецепте ничего конкретного сказать нельзя! Содержание Откуда родом …

  Грузинское вино сухое красное является самым востребованным напитком. Грузия всегда считалась прародительницей виноградной лозы. Специалисты виноделия вкладывают душу в производство напитка. В Грузии лучшие сорта винограда, приятная атмосфера и …

  Амарула – ликер из Южной Африки. Экзотический гость поставляется в бутылках со слоном на этикетке. Есть два варианта ликера: Amarula Marula Fruit Cream и менее известный вариант Amarula Gold. Самым популярным является …

  Красоты Сибири, хранящей множество тайн, помогли людям разработать рецепт уникального продукта — водка «Талка» сочетает в себе передовые технологии производства и вековые традиции сибирской природы. Природа всегда вдохновляла человека …

Garage – пивной напиток, который уже успел обзавестись армией поклонников. Он пришелся по вкусу молодому поколению и людям постарше, которые по достоинству оценили освежающие цитрусовые нотки hard drink и небольшое …

  На сегодняшний день домашний самогон на перепонках грецких орехов пользуется огромной популярностью не только в нашей стране, но и среди жителей других стран Европы. Этот крепкий напиток обладает целебными …

  Прекрасное грузинское «Цинандали» вино получило свое название от села, где оно зародилось. Поселение находится недалеко от Тбилиси в Алазанской долине и считается грузинской микрозоной по виноделию. Вино с изумительным …

  Водка — традиционный русский напиток. Однако дорогая и элитная водка выпускается не только в нашей стране, но и по всему миру, в основном в Европе. Дорогая и популярная водка, …

Совет

  В последнее время дистилляторы для самогона обретают все большую популярность среди населения нашей страны. Давайте рассмотрим принцип работы очистителей самогона и их конструкцию. Содержание Как работает бытовой дистиллятор для …

  Пиво светлое — это чуть ли не самый распространенный слабоалкогольный напиток. Приготавливается из солода с помощью брожения. В состав напитка тоже могут входить ячмень, дрожжи и хмель. Светлое пиво …

  Пиво Очаково насчитывает не так много лет, особенно по сравнению с немецкими и чешскими пивоварнями, существующими порой несколько веков. Московский пивобезалкогольный завод построили в 1978 году в преддверии Олимпиады-80. …

  ОАО «Шуйская водка» — завод с богатой историей, сохранивший в себе традиции поколений, не забывший при этом и о новшествах современного мира. Высокое качество и отменный вкус продукции — вот …

  Самогонный аппарат Алковар Эконом обеспечит чистым продуктом перегонки в домашних условиях. С годами качество алкоголя в магазине изменилось не в лучшую сторону, поэтому многие задумываются о его самостоятельном изготовлении. …

Источник: https://e-ds.ru/alkogol/pivo-newcastle-brown-ale-klassicheskij-britanskij-el

Пиво Newcastle Brown Ale — классический британский эль

x

Check Also

Такой напиток, как настойка из мертвых пчел, воспринимается современными людьми по-разному. Оно и понятно, ведь в аптеках можно найти огромное количество медикаментов, которые гораздо приятнее принимать в любом их виде. …

Читайте также:  Овсяный стаут (oatmeal stout) – описание пива

Болезни суставов в наши дни весьма распространены не только среди пожилых людей. Травмы, переохлаждения, отложение солей – все это характерно и для относительно молодых пациентов, которые ведут активный образ жизни …

С приближением новогодних праздников мы ищем оригинальных решений, как же поздравить своих друзей и близких. Если вы тоже еще не выбрали подарок, предлагаем рассмотреть классические и нестандартные идеи, как порадовать …

Коктейль «Зомби» – это в прямом смысле слова сногсшибательный напиток. Отлично сбалансированный микс с неповторимо экзотическим вкусом позволит вам достичь состояния приятного алкогольного опьянения за считанные минуты. Именно поэтому во …

Обратите внимание

Для получения хорошего урожая, а так же, чтобы ускорить процесс его роста, многие хозяева заранее выращивают рассаду овощных культур. Высаживать ее начинают за несколько недель посадки на огороде. Хотя некоторые …

Отвар лаврового листа – это проверенный временем фитопрепарат, являющийся по-настоящему эффективным природным антибиотиком, иммуностимулятором и катализатором процессов обмена в организме. Уже на протяжении нескольких тысячелетий это уникальное природное средство используют …

Виски является одним из самых популярных горячительных напитков во всем мире. Его классифицируют на несколько типов: солодовый виски, зерновой, смешанный и бурбон. Каждый из видов имеет свою историю, технологию приготовления, …

В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых полей пшеницы появился бренд Немирофф – водка, которая имеет огромную историю производства предыдущих поколений возрастом 140 …

Мы должны как должное принять следующий факт — на сегодняшний день, во всех крупных городах России цены на недвижимость растут. Это затрагивает не только элитную недвижимость и офисы, но и …

Один из самых значимых праздников в христианстве, причем как в католицизме, так и в православии, это Благовещение. Какого числа в 2018 году празднуется Благовещение, как принято отмечать этот праздник в …

Праздники 2018 11.04.2017 Социальная защита населения – признак развитого государства, проявляющего заботу о своих гражданах. Помощь в оказании подобной защиты призваны оказывать специальные люди – работники социальной сферы. В их …

Без какого человека не может существовать ни одна фирма или предприятие? На чьих плечах держится весь учет – от поступлений и расходов до выплаты заработной платы? Этот незаменимый, крайне важный …

Важно

О том, что чеснок полезнейший для здоровья человека овощ, знает каждый. Однако почти никто не подозревает, что в лечебных целях можно применять и шелуху чеснока, и это прекрасное лекарство просто …

Приглашая гостей на пиво или даже собираясь выпить его в одиночестве, все задумываются о том, что приготовить к пиву. Пиво – напиток, который принято пить неторопливо и долго, поэтому есть …

Закуска из свиных ушек является идеальным дополнением к пивному застолью и необычайно полезна, благодаря содержанию в ней большого количества кальция, белка, магния, натрия, фосфора, калия, микроэлементов и витаминов группы В. …

Еще буквально 20, а то и больше, лет назад «Советское шампанское», или же шампанское «Шато Тамань», считалось самым лучшим игристым вином. И это понятно, ведь сравнительно недавно большинство жителей страны, …

Toyota Tundra 2018 года официально была представлена на чикагском автомобильном шоу в 2017 году. Пикап пользуется большим спросом среди американцев, особенно жителей Северной Америки. Toyota Tundra 2018 модельного года Toyota …

Black Velvet виски по праву входит в список самых известных элитных напитков всего мира, несмотря на то что похвастаться многовековой историей не может. Этот напиток мир увидел лишь в середине …

«Узо» – греческая водка, или бренди, которое имеет большое распространение не только в Элладе, но и в соседних с ней странах. По вкусовым качествам этот напиток приближается к болгарской «Мастике», …

Московский Государственный Университет является основной образовательной системы России и ведет подготовку специалистов по техническим и гуманитарным профилям. В 2017-2018 учебном году в МГУ имени Ломоносова абитуриенты могут поступить на 37 …

Картофель из ростков, вырастет или нет? Многие огородники были бы не прочь получать ранний картофель на своих участках,  но у нас в Сибири не все получают ранний урожай картофеля более ранней посадкой …

Источник: http://organoid.ru/zhivoj-den/pivo-newcastle-brown-ale-klassicheskij-britanskij-el

Пиво Newcastle Brown Ale — классический британский эль

x

Check Also

  ОБЗОР ЛУЧШЕГО САМОГОННОГО АППАРАТА ЭТОГО ГОДА &А наш притончик гонит самогончик…& — так было, есть и, наверное, всегда будет в нашей стране. Одни предпочитают …

  Как вывести человека из запоя своими силами? Ответ на этот вопрос интересует множество людей, которые столкнулись с постоянным пьянством родных, близких или друзей. Для …

  Слабоалкогольные напитки сегодня пользуются огромной популярностью среди потребителей. «Будвайзер» — пиво, которое вот уже многие годы занимает лидирующие позиции среди ценителей этого продукта. Данный …

Совет

  Игристое вино и шампанское, разница между которыми не так очевидна на первый взгляд, являются очень популярными напитками. Вопросом же, чем отличается одно от другого, …

  Пино Нуар Крымский относиться к красному полусладкому вину, виноград для которого выращивается на Крымских долинах. Много ценителей этого напитка полюбили этот легкий фруктовый вкус …

  Этому коктейлю уже более двухсот лет. Как водится, он окутан легендами, загадками и домыслами. Количество рецептов коктейля соперничает с количеством его названий. А еще …

  Изготовление водки Кристалл стало настоящим прорывом в области качественной алкогольной продукции. Название напитка полностью говорит само за себя. Это кристально чистая водка без химических …

  Пиво является одним из самых популярных слабоалкогольных продуктов всего мира, более того, лидирующие позиции в рейтинге занимает пиво Бад. Любители данного напитка выбирают его …

  Описываются виды такого напитка, как хересный бренди, и раскрываются тонкие грани его многослойного вкуса. Приведены примеры, с чем лучше пить напиток, чтобы подчеркнуть все …

  Виски является одним из самых популярных горячительных напитков во всем мире. Его классифицируют на несколько типов: солодовый виски, зерновой, смешанный и бурбон. Каждый из …

  Темное пиво, которое называется также черным, имеет немало поклонников благодаря своему специфическому вкусу. Не менее популярен светлый напиток, но у темного вида напитка почитателей …

Обратите внимание

  Белорусская водка далеко не самый древний напиток этой страны, ведь до нее создавали множество алкогольных жидкостей из разнообразных ингредиентов. Содержание Популярный алкоголь в Белоруссии …

  Игристое вино брют всегда ассоциируется с шумным, веселым застольем. Одни не представляют свой праздник без эффектного выстрела пробкой, вторые в полной мере наслаждаются воздушными …

  Многие мужчины любят благородный напиток виски, но некоторые даже представить не могут, как сделать виски из самогона, причем в домашних условиях. Большинство думает, что это …

  Виски Джим Бим — это популярный во всем мире алкогольный напиток, относящийся к бурбонам. Бренд настолько раскручен, что известен даже детям, которые не употребляют …

  Одним из самых изысканных напитков является белое сухое вино, калорийность этого продукта составляет 66 калорий на 100 г. Белое сухое вино прекрасно сочетается с …

Источник: http://prozvi.ru/alkogol/pivo-newcastle-brown-ale-klassicheskij-britanskij-el

Пиво Newcastle Brown Ale — классический британский эль

x

Check Also

  Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных …

Читайте также:  Пиво бад (bud): описание, история и виды марки

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, а точнее медового вкуса. Такой напиток как шампанское санто стефано …

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. Знакомство с этим напитком подарит блаженство, усиливающееся с каждым глотком. …

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие сроки, то самым оптимальным вариантом для вас станет самогонный мини-аппарат. …

Важно

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не раз задавался вопросом: запивать или закусывать? Давно замечено, что воздействие …

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово «вино», в тот же миг перед глазами возникает ароматная кисть винограда. Традиционно вино производится из …

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. Барбареско – это также сорт винограда. Принято считать,что лучшие вина …

  Вино Телиани – это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав этот напиток, вы никогда не забудете его неповторимый вкус, идеальный …

  Дистиллятор «Антоныч» – это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для того чтобы разделять жидкость (в нашем случае брагу) на разные …

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от наступления похмельного синдрома, этот абсорбент рекомендуется принимать не только после …

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный помощник хозяйки и не только. С его помощью можно взбивать, …

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка этого оригинального алкоголя на столе уже удачная часть будущего торжества …

Совет

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как настойка сирени на водке, применение которой при разных заболеваниях дает …

  Кролик в красном вине – блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и нежным вкусом. Подав его на стол гостям, любая хозяйка получит …

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий шотландский  виски Олд Смагглер, который сумел завоевать репутацию доброго и …

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, большой крепостью и бешеной популярностью среди представителей сильного пола. Но …

  Коктейли с водкой – возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, что смешивать водку с чем-то еще не стоит, но в …

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв самогонного аппарата – вполне ожидаемое явление, если незадачливый самогонщик грубо …

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых полей пшеницы появился бренд Немирофф – водка, которая имеет огромную …

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему плохо себе представляют, как правильно подавать и пить это спиртное. …

Обратите внимание

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках объемом в 0,5 л, специальной ПЭТ таре в 0,6 и …

  Текила Jose Cuervo – один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью по сей день. Одноименная компания продает на данный момент около …

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших продуктов в своей категории напитков. Это связано в первую очередь …

  Карлсберг пиво – всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой …

Источник: http://moj-doktor.ru/dlya-vas/pivo-newcastle-brown-ale-klassicheskij-britanskij-el

Бритиш Коричневенький | Британский Браун Эль

Ингредиенты
Зерновые:

  • 4 кг (59.7%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (29.9%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.

    4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

  • 0.7 кг (10.4%) | Кара 250 Шато (Бельгия) цвет = 95 L°, экстракт = 77.9 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.

    7 кг (100%)

    Хмель:

  • 20 гр (14.2 IBU) | Перле (Германия) — в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
  • 10 гр (8 IBU) | Центенниал (США) — в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 15 гр (5 IBU) | Каскад (США) — в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 15 гр (2.3 IBU) | Каскад (США) — в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • Всего: 60 гр (29.5 IBUs)

    Дрожжи:

  • Fermentis — Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 72.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Профиль воды:

    Новосибирск (Россия): Кальций: 55 мг/л, Магний: 10 мг/л, Натрий: 11.2 мг/л, Сульфаты: 17.9 мг/л, Хлориды: 7.3 мг/л, Гидрокарбонаты: 216 мг/л

    Параметры затирания

    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:

  • Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С — 25 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С — 10 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С — 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С — 15 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С — 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 26.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 18.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45 л

    Параметры варки

    Эффективность варки: 64.6 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 37.6 л.

    Параметры карбонизации

    Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:

  • 160 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.13 (4.26 г/л)

    Дополнительные параметры

    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · · Изменить размер

    Источник: http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/british_braun_ehl/2-1-0-9725

    Американский коричневый эль — American Brown (браун) Ale

    Аромат: Солодовый, сладкий и насыщенный, часто имеет шоколадные, карамельные, ореховые и/или поджаренные свойства. Хмелевой запах обычно слабый до умеренного.

    Некоторые интерпретации данного типа могут иметь более сильный хмелевой аромат, цитрусовые свойства американского хмеля и/или свежий сухо-охмеленный аромат (все это необязательно). Фруктовые эфиры умеренные до очень слабых.

    Свойства темного солода более сильные, чем у других коричневых элей, хотя и не достигают степени чересчур похожих на портер. Солод и хмель, как правило, уравновешены.  Диацетил умеренно низкий до нулевого.

    Внешнее описание: Цвет от светло- до очень темно-коричневого. Прозрачное. Пена незначительная до умеренной, цвет от кремоватого до светлого желто-коричневого.

    Вкус: Солодовый вкус средний до сильного (часто с карамельными, поджаренными и/или шоколадными привкусами), с горечью от средней до средне-высокой.

    Финал от среднего до полусухого обеспечивает послевкусие, в котором ощущается как солод, так и хмель. Вкус хмеля может быть от слабого до умеренного, и дополнительно может иметь цитрусовые свойства.

    Фруктовые эфиры от очень слабых до умеренных. Диацетил от умеренно низкого до нулевого.

    Ощущения во рту: Полнота средняя до средне-полной. Более горькие версии могут создавать сухое, смолистое ощущение. Крепкие версии могут давать небольшое ощущение алкогольного тепла в финале.

    Читайте также:  Пиво эсса (essa): описание, история и виды марки

    <\p>

    Общее впечатление: Может рассматриваться как более основательная, солодовая, хмелевая версия североанглийского коричневого эля или более хмелевая, менее солодовая версия коричневого портера, часто включающая хмелевое присутствие с цитрусовым акцентом, которое характерно для американских сортов хмеля.

    История/комментарии: Хмелевое коричневое пиво с сильным вкусом, создано американскими домашними пивоварами.

    Родственное американским пэйл и американским  янтарным элям, хотя с более выраженными карамельными и шоколадными характеристиками, которые обычно уравновешивают хмелевую горечь и финал.

    Большинство коммерческих американских браунов не столь агрессивны, как оригинальные домашнепивоваренные версии и некоторые современные микропивоваренные образцы. Коричневые эли, имеющие крепость ИПЭ, должны заявляться в категорию Специального пива.

    Состав: Солодовую засыпь должны составлять хорошо-модифицированный пэйл солод, как американский, так и европейский, плюс кристаллические и более темные солода. Типично использование американского хмеля, но также может использоваться британский или благородный хмель. Вода с умеренной карбонатной жесткостью должным образом уравновесит кислотность темного солода.

    Параметры: OG: 1.045 — 1.060

    IBUs: 20 — 40+                       FG: 1.010 — 1.016

    SRM: 18 — 35                         ABV: 4.3 — 6.2%

    Коммерческиепримеры: Brooklyn Brown Ale, Great Lakes Cleveland Brown Ale, Avery Ellie's Brown Ale, Left Hand Deep Cover Brown Ale, Bell's Best Brown, North Coast Acme Brown, Lost Coast Downtown Brown, Big Sky Moose Drool Brown Ale

    Источник: http://www.beerale.ru/tipy-piva-bjcp/281-amerikanskii-korichn.html

    Пиво Newcastle Brown Ale — классический британский эль

    x

    Check Also

      Водка Кизлярка (по-другому виноградная водка) известна в России еще с 17 века. Название происходит из города Кизляр, где ныне производится этот напиток. Имеет 3 …

      Многие лечебные бальзамы со временем становились популярными спиртными напитками. Сегодня речь пойдет о рижском бальзаме. Этот биттер известен на всем постсоветском пространстве, что говорит …

      Многие хотели бы отведать ликер персиковый, но в магазинах отыскать его довольно сложно. Однако расстраиваться не стоит, так как можно приготовить его в домашних …

    Важно

      Истинные ценители крепкой алкогольной продукции, обладающей особыми вкусовыми достоинствами, знают, в чем отличие коньяка от бренди. Спиртные напитки со сложным ароматом и тонким гармоничным …

      Описываются виды такого напитка, как хересный бренди, и раскрываются тонкие грани его многослойного вкуса. Приведены примеры, с чем лучше пить напиток, чтобы подчеркнуть все …

    Своим ароматом и вкусовыми качествами крыжовниковое вино похоже на белое виноградное. Данный напиток очень распространен среди виноделов-любителей. Если имеется необходимое количество ягод, то из них …

      Нет ни одного человека, который бы не знал, что такое Самбука, как пить этот напиток знают единицы. Оформление подачи этого алкоголя — целое искусство, …

    Сидр Соммерсби представляет собой сладковатый напиток с освежающим яблочным вкусом и легким фруктовым ароматом. Изготавливается из натурального сока плодов яблони путем естественного брожения. Сидр данной …

      Некоторые стараются приобрести ром, однако не имея опыта потребления этого напитка, задаются вопросом: как подобрать лучший ром? Обилие различных элитных алкогольных напитков в супермаркетах …

      Медики в один голос кричат нам, что употребление алкоголя вредно для нашего здоровья. Тем не менее, большая часть взрослого населения не может отказать себе …

      Алкогольные коктейли, в том числе и «Ром Кола», являются в своем роде произведениями искусства. Их назначение заключается в формировании положительных впечатлений и веселого настроения. …

    Совет

      Одним из растений, из которого делают отличные лекарственные препараты, является подорожник. А настойка подорожника борется со многими заболеваниями, которые присущи человеческому организму. Многие из …

      Самогонный аппарат дачный — это отдельный класс устройств для перегонки перебродившего сусла. Эпитет &дачный& подчеркивает конструктивные особенности. Не обязательно везти его на дачу, он …

      Расчет ректификационной колонны и последующее ее сооружение позволит приготовить полноценный чистый алкогольный продукт, который не будет уступать продающимся в магазине аналогам. В условиях ухудшающейся …

      Вопрос, как подключить самогонный аппарат к водопроводу, возникает у многих начинающих любителей изготовления крепких спиртных напитков в домашних условиях. Одна из проблем появляется при …

      Манхеттен коктейль — король коктейлей. Напиток имеет вековую историю и популярен среди любителей вкусных, оригинальных напитков и в наше время. Американцы и европейцы очень …

    Источник: http://tbf.su/alkogol/pivo-newcastle-brown-ale-klassicheskij-britanskij-el

    Британские и ирландские стили пива 2019

    Британское пиво. Фото © Getty Images

    Нет никаких сомнений в том, что Великобритания и Ирландия славятся своим пивом и пабами. Мы пили пиво и различные стили пива в течение нескольких лет.

    Существует много разговоров о кончине пабов в Британии, и это правда, что наблюдается спад, многие из которых становятся больше пищи, чем пить по финансовым соображениям. Но на рост приходится пивоварня.

    Наша любовь к пиву с мужчинами и женщинами не ослабевает.

    Британские и ирландские алии

    Пиво Великобритании и Ирландии можно условно разделить на 3 категории стиля пива Алесь
    Lager Porter и Stout

    Алесы — это лучшие ферментированные пиво (лагер донный ферментированный). Существует множество стилей элей, включая горький, мягкий, коричневый, бледный, индийский бледный и старый эль.

    • Bitter Ale Пинта горькой, вероятно, самый распространенный стиль пива наряду с лагером. Обители так называются от горечи, переданной прыжками. Олово обычно красновато-янтарного цвета с кремовой головой. Горький чаще всего подается в пабах в пабах, хотя некоторые из них доступны в банках.

      В отличие от Pale Ale или Mild, Bitter сух

    • Mild Ale
      Мягкий эль популярен в Мидлендсе (центральная Англия). Он ниже в спирте, легкий и средний, но ароматный и легкий.
    • Браун Але
      Браун эль встречается по всей Великобритании, но в основном связан с Северо-Востоком Англии и особенно с Ньюкасл. У коричневых элей более сильное алкогольное содержание более глубокое по цвету и, как правило, менее горькое, но более солоноватое и слаще, чем бледное или горькое.
    • Бледный Але
      Традиционно из двух великих пивоваренных регионов Англии — Тадкастера и Бертона на Тренте бледные эры считаются гордостью британского пива. Они имеют бронзовую медь в цвете, хмель, приправленный сухим, хрустящим вкусом и слегка сладким.
    • Indian Pale Ale
      Эти эли, такие как бледные эли, сильно пили пиво и традиционно сварены для экспорта в Индию. Сегодня Indian Pale Ale сильнее и прыгает, чем бледный эль.
    • Старый Але
      Как следует из названия, старый эль — это эль, который хранится перед употреблением. Старые алы полны насыщенности орехово-солодовой сладостью. Они выше в спирте, чем бледный эль, но не так сильно, как ячменные вина (см. Ниже). Термин lager происходит от немецкого «lagern», что означает «магазин» в отношении времени, которое эти пива проводят в холодном хранилище. Лэгеры четкие, чистые и слегка хлыст.
      Портер Это был главный стиль пива в Великобритании, особенно во время промышленной революции 18 и 19 века. Это крепкое, тяжелое пиво с ярко выраженной горечью. Портеры имеют темный цвет, но легче по вкусу, чем толстый.

      Стаут

      Стаутки — чрезвычайно темное пиво, а некоторые почти черные (подумайте о Гиннесе).Цвет происходит от жареных солодов / ячменя, карамельных солодов и даже шоколадных солодов. У стаутов выраженная горечь, но высокая плодовитость.

      Ячмень Вино

      Это не так, как было предложено, вино, это термин, используемый для описания самых богатых и сильных британских элей. Ячмень Вино тяжелое, насыщенное и солодовое с плодовитостью, которая уравновешивается использованием хмеля для горечи.

    Источник: https://ru.nctodo.com/british-and-irish-beer-styles

    Ссылка на основную публикацию